Antoine-Isaac, barãon Silvestre de Sacy (21 de setembro de 1758 - 21 de fevereiro de 1838) foi um linguista e orientalista francês.
Era filho de um notário parisiense de origem jansenista cuja morte fez com que a educação de Antoine-Isaac ficasse a cargo da mãe.
Estudante de línguas semitas, em 1795 foi nomeado professor de língua árabe na recentemente criada École spéciale de langues orientales vivantes, onde exerceu um importante magistério a alunos provenientes de toda a Europa, como o francês Jean François Champollion, os alemães Heinrich Leberecht Fleischer e Johann Gustav Stickel ou o espanhol Pascual de Gayangos y Arce. Fruto deste trabalho didático publicou Chrestomatie Arabe (3 vols., 1806), Grammarie Arabe (1810) e Anthologie grammaticale (1829).
Em 1806 foi nomeado professor de língua persa. Feito barão em 1813, em 1815 foi nomeado reitor da Universidade de Paris e, durante a segunda restauração, teve um papel ativo na comissão de instrução pública. Em 1822 foi membro fundador, junto com Jean-Pierre Abel-Rémusat, da Société asiatique. Desde 1832 foi secretário perpétuo da Academia das Inscrições e Línguas Antigas, e nesse mesmo ano nomeado par da França.
Os seus primeiros trabalhos como linguista e orientalista foram sobre as inscrições pálavis dos xás do Império Sassânida em 1791. Durante esses anos começou os seus estudos sobre a religião dos drusos, mas os resultados finais só se publicariam postumamente e incompletos, em Exposé de la religion des Druzes (2 vols, 1838).
Entre as suas obras destacam-se também Calila et Dimna, (1816).
Mémoires sur l'histoire des Arabes avant Mahomet, Paris, 1785
Mémoires sur diverses antiquites de la Perse, Paris, 1793
Principes de Grammaire générale, mis à la portée des enfans, et propres à servir d’introduction à l’étude de toutes les langues, Paris, 1799, 8ª reimp. 1852
Chrestomathie arabe, ou extraits de divers écrivains arabes : tant en prose qu’en vers, à l’usage des élèves de l'École spéciale des Langues Orientales vivantes, 3 volumes, Paris, 1806; 2ª ed. 1826
Grammaire arabe à l’usage des élèves de l’École Spéciale des Langues Orientales Vivantes : avec figures, 2 volumes, Paris, 1810; 2ª ed. 1831
Mémoire sur les monuments de Kirmanshah ou Bisutun, Paris, 1815
Mémoires d’histoire et de littérature orientales, Paris, 1818 (Contém o famoso artigo «Mémoire sur la dynastie des Assassins et sur l'étymologie de leur nom», p. 322-403)
Anthologie grammaticale arabe, ou morceaux choisis de divers grammairiens et scholiastes arabes …, Paris, 1829
Exposé de la religion des Druzes, 2 volumes, Paris, 1838
Mīr Ḫwānd, Histoire des Rois de Perse de la Dynastie des Sassanides, 1793
Aḥmad Ibn-Alī al-Maqrīzī, Traité des monnoies Musulmanes, 1797
Abd-al-Laṭīf al-Baġdādī, Relation arabe sur l'Égypte, Paris, 1810