José Guilherme Baldocchi, mais conhecido como Baldocchi (Batatais, 14 de março de 1946) é um ex-futebolista brasileiro que atuava como zagueiro.
Em sua carreira profissional (1964–1976) jogou pelo Batatais, Botafogo-SP, Palmeiras, Corinthians e Fortaleza. Foi campeão brasileiro pelo Palmeiras em 1967 (Robertão), 1967 (Taça Brasil) e 1969. Pela seleção brasileira disputou a Copa de 1970 onde foram campeões e Baldocchi não atuou.
Campeonato Brasileiro: 1967 (Robertão), 1967 (Taça Brasil) e 1969
Troféu Ramón de Carranza: 1969