Carlos Sastre Candil (Leganés, 22 de Abril de 1975) é um ciclista profissional espanhol. Compete em ciclismo de estrada sendo especialista em escaladas e tem como ponto alto de sua carreira a vitória no Tour de France 2008.
No final de 2008 Sastre entra para a equipa Cervélo TestTeam onde ganha 2 etapas no Giro mas nunca conseguindo os éxitos de anos anteriores. Com o final da equipa Cervélo, Carlos Sastre muda-se para a Team Geox.
Ele vive em Ávila com a sua mulher, irmã do falecido ciclista José María Jiménez.