Dulce de Aragão ou de Barcelona (em catalão: Dolça d'Aragó; c. 1160 — Coimbra, 1 de setembro de 1198) foi uma infanta aragonesa e a segunda rainha de Portugal, de 1185 até a sua morte, em 1198.
A infanta Dulce era filha do conde Raimundo Berengário IV com a rainha Petronila de Aragão, com cujo casamento se juntaria a partir do final do século XIII o património que seria conhecido como a Coroa de Aragão, e irmã de Afonso II. Seus esponsais com o infante Sancho, que subiu ao trono em 1185, como Sancho I, filho do primeiro rei de Portugal, Afonso I, realizaram-se quando ela tinha cerca de onze anos de idade e seu casamento mais tarde em 1174. Pouco se sabe sobre sua vida antes de sua chegada ao Reino de Portugal ou o de seu dote ou arras, por ocasião do seu casamento.
"Formosa e excellente senhora, tranquilla e modesta, condizente no carácter com o nome", segundo Luciano Cordeiro, a infanta Dulce foi usada como moeda de troca para selar uma aliança que serviu para fortalecer o novo reino de Portugal e "constituía uma boa defesa contra a tendência expansiva do reino e Castela (...). Significava, ainda, que o fracasso inerente à ruptura do acordo conjugal da infanta Mafalda com o irmão de Dulce, o rei Afonso II de Aragão". A jovem Dulce cumpriu o papel esperado dela como esposa e mãe de uma vasta prole. Sancho I, em seu primeiro testamento feito em 1188, doou os rendimentos de Alenquer, terras do Vouga, de Santa Maria e do Porto, a sua esposa e ela ainda adquiriu outras propriedades no termo e sabe-se que foi, de facto, senhora de Alenquer.
Dulce não sobreviveu por muito tempo após o nascimento das suas últimas filhas, Branca e Berengária, que poderiam ser gêmeas. Faleceu em 1198, provavelmente por causa da peste e enfraquecida pelos partos sucessivos, tendo sido sepultada no Mosteiro de Santa Cruz, junto do marido.
D. Dulce teve onze filhos de D. Sancho I, com quem casou em 1174. Estes foram os infantes:
Beata Teresa de Portugal, (1175/76-1250), casou com o rei Afonso IX de Leão. Foi beatificada em 1705;
Beata Sancha de Portugal, (1180-1229), fundou o Mosteiro de Celas, nas proximidades de Coimbra, no qual viveu até à sua morte, e quem a levou para o Mosteiro de Lorvão, onde recebeu sepultura, foi sua irmã Teresa. Foi beatificada em 1705, no mesmo ano que sua irmã Teresa, pelo papa Clemente XI.
Constança de Portugal (1182-antes de 1186).
Afonso II de Portugal (1186-1223), casou com Urraca de Castela, rainha de Portugal (1187 -1220).
Pedro (1187-1258), infante de Portugal e conde de Urgel pelo casamento com Aurembiaix Armengol; foi também rei de Maiorca.
Fernando, infante de Portugal (1188-1233), viveu no estrangeiro, casou com Joana da Flandres.
Henrique de Portugal, morreu em criança.
Raimundo de Portugal, morreu em criança.
Beata Mafalda de Portugal (1195/1196-1256), casada com o rei Henrique I de Castela, depois fundadora do mosteiro cisterciense de Arouca e sua primeira abadessa.
Branca, (1196/98-1240), provavelmente a irmã gêmea de Berengária, foi freira num convento em Guadalajara.
Berengária (1196/98-1221), casada com o rei Valdemar II da Dinamarca.