Elisabete Ribeiro Tavares Ansel (Palência, Espanha, 7 de Março de 1980), é uma antiga atleta portuguesa praticante de Salto à Vara, deixou de competir no final da época de 2010.
Elisabete tem duas irmãs, também saltadoras à vara, Eleonor Tavares, recordista nacional e Sandra Helena Tavares. Ambas competem em França.
Elisabete foi campeã portuguesa da modalidade.
Participou no Campeonato Mundial de Atletismo de 2007 mas não passou à final fazendo um resultado de 4,05 m.
«Perfil de Elisabete Ansel». na Missão de Portugal aos Jogos da XXIX Olimpíada
«Perfil de Elisabete Tavares» (em inglês). no site da World Athletics