Ernest Staint-Charles Cosson (Paris, 22 de julho de 1819 — 31 de dezembro de 1889, em Paris) foi um botânico francês.
Cosson é conhecido por sua pesquisa botânica no Norte da África e, durante sua carreira, participou de oito viagens à Argélia. Em vários deles, ele foi acompanhado por Henri-René Le Tourneux de la Perraudière (1831-1861), quem ele homenageou na nomeação de várias espécies e gêneros (por exemplo, Perralderia, Galium perralderii ). Em 1863 foi eleito presidente da Société botanique de France e, de 1873 a 1889, foi membro da Académie des sciences.
Em 1882, Jules Ferry como Ministro da Instrução Pública, decidiu criar uma missão para explorar a Regência da Tunísia. A expedição foi chefiada por Cosson e incluiu o botânico Napoléon Doumet-Adanson e outros naturalistas. Em 1884, uma seção geológica sob o comando de Georges Rolland foi adicionada à Missão de Exploração Científica da Tunísia. Rolland foi assistido por Philippe Thomas em 1885 e por Georges Le Mesle em 1887.
Com Jacques Nicolas Ernest Germain de Saint-Pierre (1815–1882), Cosson publicou o influente Atlas de la Flore des Environs de Paris.
Atlas de la flore des environs de Paris ou illustrations de toutes les espèces des genres difficiles et de la plupart des plantes litigieuses de cette région. [S.l.]: Fortin, Masson. 1845
Introduction à la Flore d'Algérie, etc. (com Michel Charles Durieu de Maisonneuve), 1854.
Rapport sur un Voyage botanique en Algérie, de Philippeville a` Biskra et dans les Monts Aure's, 1856.
Instructions sur les observations et les collections botaniques à faire dans les voyages, 1872
Note sur le projet de création en Algérie d'une mer dite intérieure, 1880
Forets, bois et broussailles des principales localités du Nord de la Tunisie explores, 1883.
Compendium florae Atlanticae [...] Volume I. Première partie.- Historique et Géographie..., 1881
Compendium florae Atlanticae [...] Volume II. Supplément à la partie historique et flore des états barbaresques..., 1887
Illustrationes florae Atlanticae [...] Volumen I..., 1882-1890
Illustrationes florae Atlanticae [...] Volumen II..., 1892-1897
Instructions sur les observations et les collections botaniques à faire dans les voyages..., 1872
Note sur la flore del la Kroumirie centrale..., 1885
Notes sur quelques plantes critiques, rares ou nouvelles..., 1849-1852
Cosson, Ernest Saint-Charles & Germain de Saint-Pierre, Jacques-Nicolas-Ernest