Fess Elisha Parker, Jr. (Fort Worth, 16 de agosto de 1924 — Santa Ynez, 18 de março de 2010) foi um ator norte-americano bastante conhecido a partir da década de 1950, por interpretar Davy Crockett e Daniel Boone. Abandonou a carreira de ator em 1973.
Era casado com a mesma esposa desde 1960 (Marcella). Aficcionado por vinhos, comprou um hotel em 1998 (The Grand Hotel), em Los Olivos, na Califórnia, hoje chamado de Fess Parkers Wine Country Inn & Spa.
Parker morreu aos 85 anos, de causas naturais, em sua casa em Santa Ynez, Califórnia, perto do Parker Fess Winery, em 18 de março de 2010.
The Kid from Left Field (1953)
Thunder Over the Plains (1953)
Davy Crockett, King of the Wild Frontier (1955)
The Great Locomotive Chase (1956)
Davy Crockett and the River Pirates (1956)
Westward Ho, The Wagons! (1956)
The Light in the Forest (1958)
Daniel Boone: Frontier Trail Rider (1966)
Davy Crockett (minisérie 1954-1955)
City Detective (1 episódio, 1955)
Mr. Smith Goes to Washington (1962-1963)
Daniel Boone (membro do elenco principal de 1964-1970, com Ed Ames, Patricia Blair, Darby Hinton, e Veronica Cartwright)
Climb an Angry Mountain (1972)
The Fess Parker Show (1974) (piloto)