Giorgian Daniel de Arrascaeta Benedetti (Nuevo Berlín, 1 de junho de 1994) é um futebolista uruguaio que atua como meio-campista no Flamengo.
Iniciou sua carreira no modesto Pescadores Unidos, clube de sua cidade natal, aos quatro anos. Destaque do time, transferiu-se para as categorias de base do Club Anglo e depois para o Defensor Sporting, onde estreou profissionalmente em 2012. Semifinalista na Copa Libertadores de 2014, chamou a atenção do Cruzeiro, que o contratou em 2015. Jogou quatro temporadas pelo clube mineiro, onde venceu duas Copas do Brasil e um Campeonato Mineiro. Em 2019, transferiu-se por valor recorde ao Flamengo, ganhando, dentre outros, três Copas Libertadores, três Campeonatos Brasileiros e duas Copas do Brasil, tornando-se ídolo do clube.
Pela Seleção Uruguaia, estreou profissionalmente em setembro de 2014, marcando seu primeiro gol num amistoso contra a Guatemala em junho de 2015. Arrascaeta disputou duas edições da Copa América e jogou a Copa do Mundo de 2018 e 2022.
Nascido em Nuevo Berlín, uma pequena cidade no interior do Uruguai, Giorgian de Arrascaeta deu seus primeiros passos no futebol com apenas quatro anos, no Pescadores Unidos, de sua cidade natal. Seu pais, os entregadores de pães Alfredo e Victoria, logo viram que o filho era diferente dos outros meninos. Seu nome, Giorgian, vem de um cavalo que seu pai montava e competia quando era jóquei, e nunca perdeu uma corrida sequer quando corria com o animal. Por isso, Alfredo registrou Arrascaeta com o mesmo nome do cavalo, como forma de homenageá-lo. Sendo os cavalos uma paixão e tradição de família, Arrascaeta chegou a querer competir em corridas por querer seguir os passos do pai, mas depois de vê-lo sofrer uma queda e fraturar o braço, desistiu.
O pai de Arrascaeta o incentivava oferecendo cinco pesos uruguaios a cada gol que o filho marcasse, parando pouco tempo depois com incentivo, devido a Arrascaeta começar a marcar vários gols e Alfredo não conseguia mais arcar com a aposta, tendo Arrascaeta marcado uma vez 49 gols em torneios locais.
Após o destaque no clube de sua cidade natal, Arrascaeta foi convocado para a seleção do estado do Rio Negro para disputa de alguns jogos, onde acabou se destacando e despertou o interesse do Club Anglo, passando a jogar no sub-15 do clube. Rapidamente destacou-se, atraindo a atenção de um clube maior, o Defensor Sporting, e em 2009, aos 15 anos, deixou Nuevo Berlin rumo à Montevidéu, 400 km de distância, para começar sua carreira futebolística.
De Arrascaeta estreou pelo Defensor Sporting em outubro de 2012, quatro meses após seu aniversário de 18 anos. Em 2013, venceu o Torneio Clausura e jogou o play-off do Campeonato Uruguaio de 2012–13, na derrota por 3–1 para o Peñarol. As atuações de Arrascaeta pelo Defensor em sua campanha até às semifinais da Copa Libertadores de 2014 atraíram o interesse do então campeão brasileiro Cruzeiro, que assinou com o jogador em janeiro de 2015.
Foi contratado pelo Cruzeiro no dia 19 de janeiro de 2015, assinando por cinco temporadas.
Em 19 de outubro de 2016, no jogo de volta das quartas de final da Copa do Brasil, De Arrascaeta participou de todos os gols na vitória por 4–2 contra o Corinthians. O atacante deu uma assistência para o gol de Ramón Ábila, sofreu o pênalti que resultou em mais um gol do atacante argentino, cobrou escanteio de onde saiu o gol de Bruno Rodrigo, e coroou sua atuação marcando o último gol do Cruzeiro na partida. O resultado classificou o Cruzeiro para a semifinal.
No dia 5 de fevereiro de 2017, no jogo contra o Tricordiano, válido pelo Campeonato Mineiro, completou 100 jogos com a camisa do Cruzeiro.
Em 7 de setembro, fechou o placar em 1–1 na partida de ida da final da Copa do Brasil contra o Flamengo, disputada no Maracanã, tornando-se o oitavo estrangeiro a marcar numa final de Copa do Brasil. Em 27 de setembro, conquistou seu primeiro título com a camisa do Cruzeiro, ao vencer a Copa do Brasil nos pênaltis sobre o Flamengo.
Em 17 de janeiro de 2018, na vitória por 2–0 sobre o Tupi, pela primeira rodada do Campeonato Mineiro, igualou o argentino Roberto Perfumo como o estrangeiro com mais jogos pelo Cruzeiro, com 141 partidas. Na rodada seguinte, no empate em 0–0 contra a Caldense, fez seu 142º jogo, ultrapassando Perfumo e se tornando de forma isolada o estrangeiro com mais partidas pelo Cruzeiro.
Em 22 de julho, marcou um dos gols na vitória por 2–1 sobre o Atlético Paranaense, se igualando a Marcelo Moreno com o maior artilheiro estrangeiro do clube, com 45 gols. Também superou Willian, se tornando o maior artilheiro do novo Mineirão com 29 gols. Após disputar um amistoso no Japão com a Seleção Uruguaia, viajou 25 horas para jogar o segundo jogo da final da Copa do Brasil, contra o Corinthians na Arena Corinthians. O meia entrou no decorrer da partida, teve boa atuação e marcou o gol do título cruzeirense na vitória por 2–1.
Foi contratado pelo Flamengo no dia 8 de janeiro, numa negociação histórica. O valor negociado foi de 15 milhões de euros (R$ 63,7 milhões), sendo, até então a transferência mais cara da história do futebol brasileiro, superando a contratação de Carlos Tévez em 2004, que custou R$ 60 milhões para o Corinthians. Foi anunciado oficialmente no dia 12 de janeiro, onde assinou contrato até 2023.
Arrascaeta foi decisivo na final da Taça Rio, fazendo o gol de empate rubro-negro aos 48 minutos do segundo tempo na final contra o Vasco (sendo o segundo gol do uruguaio contra o Vasco em dois clássicos seguidos). Na disputa de pênaltis, ele bateu e converteu sua penalidade ajudando assim o time rubro-negro a derrotar o rival por 3–1 e vencer o turno ganhando a vantagem do empate nas semifinais da competição.
Pela quarta rodada da fase de grupos da Libertadores da América, Arrascaeta marcaria seu primeiro gol na competição contra o São José em um lindo chute, ajudando assim o time a golear por 6–1. Posteriormente, o meia seria escolhido o melhor jogador em campo pela CONMEBOL.
No primeiro jogo da final do Campeonato Carioca, novamente contra o Vasco, Arrascaeta, apesar de não ter marcado, foi providencial no segundo gol, e dessa vez, pela Globo, selecionado o melhor jogador em campo.
Em 14 de julho, na décima rodada do Campeonato Brasileiro, teve atuação de gala na goleada por 6–1 sobre o Goiás, marcando um hat-trick e dando duas assistências para Gabigol. Essa atuação de gala lhe rendeu o recorde de pontuação da história do fantasy game Cartola FC, com 37,70 pontos, superando os 37,20 pontos obtidos por Neymar quando este marcou os quatro gols da vitória do Santos sobre o Atlético Paranaense, em 2011.