Guilherme dos Santos Torres (Santo André, 5 de abril de 1991), mais conhecido simplesmente como Guilherme, é um futebolista brasileiro naturalizado catari que atua como volante. Atualmente, joga pelo Al-Sadd.
Formado nas categorias de base da Portuguesa, em 2009 foi incorporado ao elenco principal. No ano de 2011 fez parte do grupo campeão brasileiro da Série B, atuando como titular na grande maioria dos jogos e sendo um dos destaques do time.
No final de 2011 recebeu sondagens do Corinthians, mas acabou permanecendo na Portuguesa para a temporada de 2012.
No dia 14 de agosto de 2012, Guilherme acertou com o Corinthians por 5 anos. Estreou pelo clube no dia 26 de agosto de 2012, em um derrota por 2-1 contra o São Paulo, pelo Campeonato Brasileiro. Marcou seu primeiro gol com a camisa do Corinthians no dia 8 de setembro de 2012, em uma vitória por 3-1 contra o Grêmio, pelo Campeonato Brasileiro.
No dia 18 de julho de 2014, Guilherme acertou com a Udinese, da Itália.
Em julho de 2016, foi emprestado ao La Coruña, da Espanha. Logo em sua estreia, em 24 de julho, marcou um dos gols da equipe contra o Peñarol, do Uruguai, pelo torneio amistoso Copa Antel, realizado em Montevidéu.
Em 15 de junho de 2017, assinou em definitivo por 4 temporadas. Em 09 de dezembro de 2017, chegou a marca de 50 jogos pelo La Coruña.
Em 17 de agosto de 2018, assinou contrato com o Olympiacos, da Grécia.
Em 31 de agosto de 2020, assinou com o Al-Sadd, do Catar. Logo em sua chegada, enfileirou títulos pelo clube.
Em julho de 2025, cumpriu prazo de cinco anos no Catar, naturalizou-se, e obteve a permissão para defender a Seleção Catari.
Atualizado até 29 de novembro de 2018.
¹Estão incluídos jogos e gols da Copa Libertadores, Recopa Sul-Americana e Copa Sul-Americana²Estão incluídos jogos e gols pelo Campeonato Paulista, Torneios Amistosos e Amistosos
Campeonato Paulista de Futebol - Sub-20: 2010
Campeonato Brasileiro de Futebol - Série B: 2011
Liga do Catar: 2020–21, 2021–22, 2023–24, 2024–25 e 2025–26
Copa do Emir: 2019-20 e 2020-21
Perfil de Guilherme (em português) em soccerway