Iúri Konstantínovitch Záitsev (em russo: Юрий Константинович Зайцев; 17 de janeiro de 1951, na vila de Pobedino [ru], oblast de Sacalina – 30 de setembro de 2022 em Dnipro, Ucrânia) foi um halterofilista da União Soviética.
Iúri Záitsev e sua família mudaram-se para a região de Karaganda, no Cazaquistão, no início da década de 1960. Foi ali que ele começou a praticar levantamento de peso e, em 1974, foi selecionado para a seleção nacional soviética. No final de 1976, Záitsev mudou-se para Dnipropetrovsk, na Ucrânia, onde mais tarde trabalhou como treinador do clube local.
Záitsev conquistou a medalha de ouro nos Jogos Olímpicos de Montreal, em 1976, que contou como Campeonato Mundial também, na categoria até 110 kg (pesado), com um total combinado de 385 kg. Ele levantou 165 kg no arranque (4º) e 220 kg no arremesso (1º). O búlgaro Krastio Semerdjiev também consenguiu esse mesmo resultado (170+215), mas Záitsev ficou com a medalha de ouro por ter menor peso corporal. Ele herdou o ouro após a desclassificação por doping do também búlgaro Valentin Khristov.
Záitsev também conquistou a medalha de bronze no Campeonato Mundial de 1974, prata no Campeonato Mundial e Europeu de 1977, que foram organizados como um único evento, além de ter sido novamente campeão mundial em 1978 e, finalmente, campeão europeu em 1979.
Estabeleceu dois recordes mundiais no arremesso, na categoria até 110 kg, que foram: