Jean Marie Pierre Flourens (Maureilhan, 13 de abril de 1794 – Montgeron, 6 de dezembro de 1867) foi um fisiologista francês, criador da ciência experimental cerebral e um dos pioneiros na anestesia.
Nasceu em Maureilhan, perto de Béziers, departamento de Hérault França. Pai de Gustave Flourens.
Com quinze anos começou a estudar medicina em Montpellier, em 1823 recebe o grau de doutor.
No ano seguinte, foi para Paris, dedicando-se a investigação fisiológica, ocasionalmente, contribuía para publicações, em 1821, em Athénée, ele deu um ciclo de palestras sobre a teoria das sensações fisiológicas, o que atraiu muita atenção entre os cientistas.
Em 1825 foi pioneiro na flouresencia experimental, método usado para localização de lesões no cérebro. Fez experiências em pombos e coelhos vivos, observando cuidadosamente os seus efeitos na motricidade, sensibilidade e comportamento. Sua intenção era a de investigar as diferentes partes do cérebro e respectivas funções.
Na revolução de 1848 retirou-se totalmente da vida política, e em 1855 aceitou a cátedra de história natural no Collège de France.
Trabalhos científicos publicados
Essai sur quelques points de la doctrine de la revulsion et de la derivation (Montpellier, 1813)
Experiences sur le système nerveux (Paris, 1825)
Cours sur la génération, l'ovologie, et l'einhryologie (1836)
Analyse raisonnée des travaux de G. Cuvier (1841)
Recherches sur le développement des os et des dents (1842)
Anatomie générale de la peau et des membranes muqueuses (1843)
Buffon, histoire de ses travaux et de ses idées (1844)
Fontenelle, ou de la philosophie moderne relativement aux sciences physiques (1847)
Théorie expérémentale de la formation des os (1847)
Œuvres complètes de Buffon (1853)
De la longévété humaine et de la quantité de vie sur le globe (1854), numerous editions