Jorge, O Barbudo, da Saxónia (27 de agosto de 1471 - 17 de abril de 1539) foi o duque da Saxônia entre 1500 e 1539.
Era membro da Ordem do Tosão de Ouro.
Era filho de Alberto III, Duque da Saxónia, fundador da ramo albertino da família Wettin, e de Sidônia de Poděbrady, filha do rei Jorge da Boémia. O príncipe-eleitor Frederico III, Eleitor da Saxônia, membro do ramo ernestino da mesma família, conhecido por ter protegido Martinho Lutero, era seu primo.
Como era o filho mais velho, recebeu uma educação excelente em teologia e outros ramos do ensino e, assim, era mais educado do que a maioria dos príncipes na altura.
Logo em 1488, quando o seu pai se encontrava na Frísia Oriental a lutar em nome do sacro-imperador, Jorge tornou-se regente das possessões ducais que incluíam o margraviado de Meissen com as cidades de Dresden e Leipzig.
Jorge casou-se em Dresden a 21 de novembro de 1496 com a princesa Bárbara da Polónia, filha do rei Casimiro IV Jagelão da Polônia e da princesa Isabel de Habsburgo, filha do rei Alberto II da Germânia. Tiveram dez filhos, mas apenas uma filha morreu depois do pai:
Cristóvão da Saxónia (8 de setembro de 1497 - 5 de dezembro de 1497), morreu com quase três meses de idade.
João, Príncipe Herdeiro da Saxónia ([4 de agosto de 1498 – 11 de janeiro de 1537), casado com a princesa Isabel de Hesse; sem descendência.
Wolfgang da Saxónia (1499-12 de janeiro de 1500), morreu com poucos meses de idade.
Ana da Saxónia (21 de janeiro de 1500-23 de janeiro de 1500), morreu com dois dias de idade.
Cristóvão da Saxónia (nascido e morto a 27 de maio de 1501)
Inês da Saxónia (7 de janeiro de 1503 - 16 de abril de 1503), morreu aos três meses de idade.
Frederico da Saxónia (15 de março de 1504 – 26 de fevereiro de 1539), morreu solteiro e sem descendência
Cristina da Saxónia (25 de dezembro de 1505 – 15 de abril de 1549), casada com o landegrave Filipe I de Hesse; com descendência.
Madalena da Saxónia (7 de março de 1507 – 25 de janeiro de 1534), casada com o príncipe-eleitor Joaquim II Heitor de Brandemburgo; com descendência.
Margarida da Saxónia (7 de setembro de 1508-1510), morreu com cerca de dois anos de idade.
Em 1498, o imperador concedeu o governo hereditário da Frísia a Alberto, o Bravo. A 14 de fevereiro de 1499, em Maastricht, Alberto estabeleceu a sucessão dos seus bens e fez o possível para que, através deste acordo, os seus domínios não voltassem a ser repartidos. Morreu a 12 de setembro de 1500 e foi sucedido nos seus territórios alemães por Jorge que se tornou chefe da linha albertina enquanto o seu irmão, HenriqueIV, se tornou governador hereditário da Frísia.
No entanto, a ocupação da Frísia pela Saxónia não estava segura de maneira alguma e era fonte de revoltas constantes nessa província. Consequentemente, Henrique, que tinha uma personalidade um tanto inerte, desistiu das suas pretensões de governo no território e, em 1505, assinou um acordo com o irmão no qual lhe entregava a Frísia, enquanto Jorge lhe concedia um rendimento anual e os distritos de Freiberg e Wolkenstein. Mas este acordo não conseguiu restituir a paz na Frísia, que continuou a ser um problema para a Saxónia.