Matilda Koen-Sarano (em hebraico: מתילדה כהן-סראנו, Milão, 31 de julho de 1939 – 4 de junho de 2024), foi uma escritora israelense, nascida na Itália, filha de pais judeus turcos. Foi uma das escritoras mais conhecidas e prolíficas da língua judeu-espanhola.
Koen-Sarano nasceu em Milão em 1939 em uma família sefardita originária da Turquia. Seu avô, Moshe, nasceu em Bergama em 1874. Seus pais, Alfredo Sarano e Diana Hadjes, nasceram em Aidim. Seu pai viveu na ilha de Rodes até 1925, enquanto sua mãe viveu em Izmir até 1938, e se casaram em Milão em 1938 . Durante a Segunda Guerra Mundial, a família se escondeu nas montanhas italianas das perseguições nazistas. Depois da guerra, seu pai se tornou o secretário da Comunidade Judaica de Milão de 1945 a 1969. Ela se casou com Aaron Koen e eles emigraram para Israel em 1960.
Matilda estudou na Escola da Comunidade Judaica de Milão, e também estudou línguas na Universidade Luigi Bocconi em Milão e também literatura italiana e literatura judaico-espanhola e folclore sefardita na Universidade Hebraica de Jerusalém .
Ela fez aliá com o marido em 1960. No verão de 1979, ela participou do seminário para produtores de rádio falantes da língua judeu-espanhola realizado em Kol Israel . Isso despertou nela o desejo de escrever em sua língua materna e de colocar os holofotes em tudo o que ela viveu até o final da infância. Para isso, ela começou a entrevistar várias pessoas do mundo sefardita para registrar e guardar centenas de contos populares e histórias tradicionais. Além disso, nessa atividade ela fez seu retorno à universidade como pesquisadora. Então ela publicou seu primeiro livro de contos folclóricos sefarditas, chamado Kuentos del Folklor de la Famiya Djudeo-Espanyola (Contos Folclóricos da Família Judeu-Espanhola) em 1986, em Jerusalém .
Em abril de 2009, ela publicou seu livro mais recente, "Kon bayles i kantes, Sefaradis de dor en dor" (Com danças e canções, sefarditas de geração em geração).
Koen-Sarano ensinou Ladino na Universidade Ben-Gurion do Negev desde 1996 e também num curso para Professores da língua Judeu-Espanhola, organizado pela Autoridade Nacional para o Ladino e sua Cultura, em Jerusalém desde 1998. Além disso, ela escreve as notícias em Judeu-Espanhol para a rádio Kol Israel .
Koren-Sarano foi mãe de três e avó de oito netos. Sua filha, Liora Kelman, foi co-autora com ela do livro de receitas sefarditas Gizar kon Gozo .
Matilda morreu no dia 4 de junho de 2024, aos 84 anos.
Kuentos del folklor de la famiya djudeo-espanyola + kaseta de kuentos. Kana, Jerusalém, 1986
Djohá ke dize?, Kana, Jerusalém, 1991
Konsejas i konsejikas del mundo djudeo-espanyol, Kana, Jerusalém, 1994
Lejendas i kuentos morales de la tradisión djudeo-espanyola, Nur, Jerusalém, 1999.
Sipuré Eliau Anaví, com anotações de Shifra Safra, Midreshet Amalia, Jerusalém, 1993-4
De Saragoza a Yerushaláyim, Ibercaja, Zaragoza, 1995
Storie di Giochà, em duas edições: uma para escolas (1991) e outra para o público em geral. Sansoni, Florença, 1990 (em italiano)
Le storie del re Salomone. Sansoni, Florença, 1993. (em italiano)
King Solomon and the Golden Fish, com anotações de Reginetta Haboucha, Wayne State University Press, Detroit, Míchigan, 2004.
Ritmo antiko, poezías i kantigas, Ed. pessoal. Jerusalém, 2005