Mattias Skjelmose Jensen (Copenhaga, Dinamarca, 26 de setembro de 2000) é um ciclista profissional dinamarquês que compete com a equipa Trek-Segafredo.
Começou sua corrida em 2020 com a equipa Leopard Pro Cycling. Nesse mesmo ano completou-o no Trek-Segafredo como stagiaire antes de dar o salto definitivo em 2021. Conseguiu finalizar na sexta posição no UAE Tour, sua primeira corrida do UCI WorldTour. A temporada seguinte começou-a com um melhor resultado, já que terminou terceiro no Tour La Provence. Essa mesma campanha teve a oportunidade de estrear-se numa Grande Volta sendo seleccionado para participar no Giro d'Italia.
3.º no Campeonato da Dinamarca Contrarrelógio
Trek-Segafredo (stagiaire) (2020)
Mattias Skjelmose no ProCyclingStats