Odair Hellmann (Salete, 22 de janeiro de 1977) é um treinador e ex-futebolista brasileiro que atuava como volante. Atualmente comanda o Athletico Paranaense.
De origem alemã, foi auxiliar-técnico na conquista do ouro olímpico para a Seleção Brasileira nos Jogos Olímpicos Rio 2016.
Nascido em Salete, Santa Catarina, Odair foi revelado nas categorias de base do Internacional. Estreou profissionalmente em 8 de março de 1997, ao entrar como substituto no empate por 1–1 contra o Grêmio Santanense, fora de casa, pelo Campeonato Gaúcho. Após conquistar a Copa São Paulo de Futebol Júnior de 1998 com a equipe sub-20, foi definitivamente promovido ao elenco principal, passando a atuar com mais frequência ao longo daquela temporada.
Em 1999, foi emprestado ao Fluminense para a disputa do Campeonato Brasileiro da Série C. Ao retornar ao Internacional, acabou sendo liberado pelo clube, passando a defender o Veranópolis no Campeonato Gaúcho de 2001. No mesmo ano, integrou o elenco do América de Natal na disputa do Campeonato Brasileiro da Série B, porém não chegou a atuar em nenhuma partida.
Em 2002, Odair acertou com o Mamoré, clube que disputava a Copa Sul-Minas, estreando justamente contra o Internacional. Iniciou a temporada de 2003 no Brasil de Pelotas antes de se transferir, em julho, para o futebol sueco, onde passou a defender o Enköpings, então participante da Allsvenskan. Durante os treinamentos, sofreu uma lesão que o afastou dos gramados por cerca de dois meses, passando a atuar raramente após o retorno.
De volta ao Brasil em 2004, assinou contrato com o America-RJ. No ano seguinte, transferiu-se para o Remo, clube pelo qual conquistou o título da terceira divisão nacional. Após perder espaço no time titular em 2006, chegou a exercer interinamente a função de treinador após a demissão de Artur Neto, comandando a equipe em uma partida antes de retornar à condição de jogador.
Após uma breve passagem pelo CRB, marcada por problemas físicos, Odair atuou na temporada 2007–08 pelo Eastern, de Hong Kong. Em dezembro de 2008, retornou ao Brasil de Pelotas, integrando o elenco que sofreu o trágico Acidente do ônibus do Brasil de Pelotas em 2009. Odair sofreu apenas ferimentos leves na região das costas, recuperando-se totalmente em outubro daquele ano, mas optou por anunciar sua aposentadoria do futebol profissional.
Após se aposentar, Hellmann passou a trabalhar como auxiliar técnico no seu antigo clube, o Internacional, inicialmente atuando na equipe sub-17. Em 2013, tornou-se auxiliar permanente do time principal. Em 2015, também comandou a equipe principal por duas partidas, substituindo o demitido Diego Aguirre.
Antes dos Jogos Olímpicos de Verão de 2016, Hellmann trabalhou como auxiliar de Rogério Micale na seleção brasileira sub-23, contribuindo para a conquista inédita da medalha de ouro. Ao retornar ao Inter, foi nomeado treinador interino em 11 de novembro de 2017, após a demissão de Guto Ferreira; anteriormente, já havia exercido a função por uma partida em maio, após a saída de Antônio Carlos Zago.
Em 25 de novembro de 2017, Hellmann foi anunciado como técnico do clube para a temporada de 2018. Após classificar o clube para a Copa Libertadores da América de 2019, permaneceu como treinador para a temporada seguinte, na qual levou o Inter à final da Copa do Brasil de 2019, sendo derrotado pelo Athletico Paranaense.
Em 10 de outubro de 2019, após a eliminação para o Flamengo nas quartas de final da Libertadores e uma sequência de quatro jogos sem vitória no Campeonato Brasileiro, Hellmann foi demitido pelo Internacional.
Em 11 de dezembro de 2019, Hellmann foi anunciado como treinador do Fluminense, outro clube em que havia atuado como jogador. Conduziu a equipe à final do Campeonato Carioca de 2020, sendo derrotado pelo Flamengo.
Em 7 de dezembro de 2020, Hellmann deixou o Fluminense após receber uma proposta do clube emiradense Al-Wasl, sendo substituído pelo auxiliar Marcão.
Hellmann foi confirmado como treinador do Al-Wasl em 8 de dezembro de 2020. Rescindiu seu contrato em 27 de junho de 2022, após terminar a UAE Pro League de 2021–22 na sexta colocação.
Em 16 de novembro de 2022, Hellmann foi anunciado como treinador do Santos, assinando contrato de um ano. Deixou o clube em comum acordo em 22 de junho de 2023, após derrota por 2–0 para o Corinthians.
Em 8 de outubro de 2023, Hellmann foi contratado pelo Al-Riyadh, clube da Saudi Pro League, para comandar a equipe até o fim da temporada 2023–24.
Em 14 de julho de 2024, Hellmann assumiu o comando do Al-Raed, também participante da Saudi Pro League.
Em 21 de maio de 2025, Hellmann retornou ao Brasil e foi anunciado como treinador do Athletico Paranaense, que disputava a segunda divisão nacional. Odair Hellmann assumiu o comando do Athletico Paranaense em 21 de maio de 2025, em um dos piores momentos da história recente do clube. O Furacão atravessava forte crise técnica e emocional, acumulava resultados negativos na Série B e vivia grande pressão interna e externa após um início de temporada considerado desastroso. Distante do G-4, com queda de desempenho coletiva e ambiente abalado, o Athletico encarava a possibilidade real de permanecer na segunda divisão por mais um ano, algo visto como inaceitável pela torcida e pela direção.