Sarah Kaufman, (Victória, 20 de setembro de 1985) é uma lutadora de MMA canadense. Luta pela organização Invicta FC na categoria peso-galo, onde é a atual campeã. Foi campeã em 2010 pelo Strikeforce vencendo Takayo Hashi.
É atualmente uma das melhores lutadoras do mundo peso-por-peso.
Sarah é graduada na Escola Secundária Claremont e cursou dois anos a Universidade de Victoria, com o objetivo de se tornar uma cirurgiã cardiovascular.
Foi uma bailarina desde os dois anos de idade, onde se juntou a uma companhia de dança praticando desde balé até jazz e hip-hop. Quando tinha 17 anos, uma escola de MMA foi aberta por Adam Zugec no prédio onde sua companhia de dança ensaiava. Ela entrou na escola para uma aula de kickboxing. Gostou e rapidamente começou a ter aulas oferecidas por Zugec.
Em uma entrevista em 15 de fevereiro de 2010 para o programa de rádio MMA Junkie, Sarah revelou que obteve uma faixa roxa em Jiu-jitsu brasileiro.
Sarah estreou como lutadora profissional em 2006. Até 2008 lutou apenas no Canadá. Em 2007, venceu seu primeiro título, o "Hardcore Championship Fighting" na categoria peso-galo vencendo por nocaute técnico no segundo round. Defendeu uma vez o título ao derrotar em 2008 sua adversária por nocaute técnico também no segundo round.
Em maio de 2009 ela estréia no Strikeforce vencendo Miesha Tate. Kaufman ganhou a luta por decisão unânime, foi a primeira vez que uma luta sua foi para a decisão.
Ela lutou novamente cinco semanas mais tarde em junho de 2009 e mais uma vez venceu por decisão unânime. A luta foi a primeira entre as mulheres no Strikeforce a possuir três rounds de cinco minutos cada, anteriormente os rounds duravam três minutos.
Kaufman enfrentaria a japonesa Takayo Hashi pelo título do Strikeforce primeiramente em 20 de novembro de 2009, mas a luta foi adiada em um primeiro instante para janeiro de 2010, adiada novamente, realizou-se em 26 de fevereiro de 2010. Kaufman ganhou a luta por decisão unânime sagrando-se campeã.
Sarah defendeu seu título contra Roxanne Modafferi em 23 de julho de 2010. Ela ganhou a luta por nocaute no terceiro round.
Kaufman enfrentou Marloes Coenen em 9 de outubro de 2010 para tentar sua segunda defesa do título, porém foi derrotada por Coenen no terceiro round por finalização. Foi a primeira derrota na carreira de Kaufman no MMA.
Em abril de 2011, Sarah volta a lutar no Canadá depois de três anos e pela primeira vez em sua cidade natal. Ela venceu por nocaute técnico no terceiro round no evento principal.
Em julho de 2011, Sarah voltou ao Strikeforce, onde derrotou Liz Carmouche por decisão unânime em Las Vegas, Nevada.
Ultimate Fighting Championship
Kaufman foi selecionada para fazer sua estreia na promoção contra Jessica Eye no UFC 166 em outubro de 2013. Eye venceu a luta por decisão dividida, porém falhou no exame anti-doping e o resultado foi alterado para No Contest.
Kaufman enfrentou Leslie Smith no UFC Fight Night: Bisping vs. Kennedy em uma revanche ao Invicta FC 5. Ela saiu vencedora mais uma vez derrotando Smith por decisão unânime.
Kaufman enfrentou Alexis Davis em 25 de Abril de 2015 no UFC 186 e foi derrotada por finalização no segundo round. Ela então enfrentaria Germaine de Randamie em 19 de Dezembro de 2015 no UFC on Fox: dos Anjos vs. Cerrone II. No entanto uma lesão tirou de Randamie da luta e Kaufman então enfrentou a estreante na organização Valentina Schevchenko e foi derrotada por decisão dividida.
Hardcore Championship Fighting (2007) (Uma defesa)