Josef Emanuel Hubertus Piontek, conhecido como Sepp Piontek (Breslávia, 5 de março de 1940 – 18 de fevereiro de 2026) foi um futebolista e treinador de futebol alemão. Nasceu em cidade atualmente pertencente à Polónia e na época ocupada pela Alemanha Nazista.
Como jogador, destacou-se pelo Werder Bremen, onde jogou entre 1960 e 1972, atuando em 278 partidas e marcando 16 gols. Jogou ainda pelo Germania Leer, onde iniciou sua carreira em 1958. Com a Alemanha Ocidental, atuou em 6 partidas. Foi pré-convocado por Helmut Schön para a Copa de 1966, mas acabou preterido na lista definitiva.
Piontek, no entanto, tornou-se mais conhecido por sua passagem pela Seleção Dinamarquesa entre 1979 e 1990. Treinou ainda Werder Bremen, Fortuna Düsseldorf, St. Pauli, Bursaspor, Aalborg e Silkeborg IF, além das seleções de Haiti, Turquia e Groenlândia, onde teve 2 passagens (2000-02 e 2004). Ficou célebre por utilizar a tática 3-5-2.
Piontek morreu em 18 de fevereiro de 2026, aos 85 anos, após uma breve doença.
Perfil no site oficial da Federação Dinamarquesa de Futebol (em dinamarquês)
Sepp Piontek no banco de dados fussballdaten.de (em alemão)