Sergi Escobar Roure (Lérida, 22 de setembro de 1974) é um desportista espanhol que competiu no ciclismo na modalidade de pista, especialista nas provas de perseguição. Foi campeão mundial em perseguição individual em 2004.
Participou em dois Jogos Olímpicos de Verão, na perseguição individual e por equipes, nos anos 2004 e Pequim 2008, obtendo ao todo duas medalhas de bronze, ambas em Atenas 2004, na provas de peresecución individual e perseguição por equipas (junto com Carlos Castaño, Asier Maeztu e Carlos Torrent); ademais conseguiu o 7.º lugar em Pequim 2008 em perseguição por equipas.
Ganhou cinco medalhas no Campeonato Mundial de Ciclismo em Pista entre os anos 2003 e 2007.
3.º no Campeonato da Espanha Contrarrelógio
1 etapa da Volta Ciclista a Chiapas
1 etapa da Volta Ciclista a Chiapas
Campeão da Espanha de perseguição por equipas (com Isaac Gálvez, J.M. Fernández e Ou. Gomis)
Campeão da Espanha de perseguição
Campeão da Espanha de perseguição por equipas (com Isaac Gálvez, Carles Torrent e Xavier Florencio)
Campeão da Espanha de perseguição
Campeão da Espanha de perseguição por equipas (com Isaac Gálvez, Carles Torrent e David Regal)
Campeão da Espanha de perseguição
Campeão da Espanha de perseguição
Campeão da Espanha de perseguição
Campeão da Espanha de perseguição por equipas (com Sebastià Franco, Antonio Miguel Parra i I. Escolà)
Medalha de bronze als Jogos Olímpicos de Atenas em perseguição
Medalha de bronze als Jogos Olímpicos de Atenas em perseguição por equipas com Asier Maeztu, Carlos Castaño i Carles Torrent
Campeão do Mundo em perseguição individual