Valentín Carboni (Buenos Aires, 25 de março de 2005), mais conhecido apenas como Carboni, é um futebolista argentino que atua como meio-campista. Atualmente joga pelo Racing, emprestado pela Internazionale.
Iniciou sua carreira futebolística jogando futsal nas categorias de base Club Lafuente em Lanús. Em 2013, aos oito anos, começou a jogar futebol ingressando no juniores do Lanús. Em julho de 2019, Carboni ingressou no juvenil do time Catania.
Em 2020, chegou as categorias de base da Internazionale.
Em 15 de julho de 2023, Carboni se apresentou ao clube da Série A, Monza, por empréstimo de uma temporada.
Empréstimo ao Olympique de Marseille
Em 7 de agosto de 2024, assinou contrato por empréstimo com o clube francês.
No dia 14 de julho de 2025 foi confirmado o empréstimo do atleta para o Genoa por 1 ano.
Carboni estreou pela seleção principal da Argentina em 26 de março de 2024, em um amistoso contra a Costa Rica, substituindo Ángel Di María aos 82 minutos.